Introdução:
Procurando por um prato reconfortante e cheio de sabor? Esta Galinha com Creme de Batatas é a escolha perfeita. A combinação da suculência da nossa galinha Emape com a cremosidade do purê de batatas cria uma experiência gastronômica digna de almoço de domingo. O segredo desta receita está na qualidade dos ingredientes frescos e no preparo lento, que garante um molho encorpado e delicioso.
Tempo de Preparo: 20 min | Cozimento: 40 min | Porções: 4 pessoas
Ingredientes:
Para a galinha:
- 1 kg de Galinha do Sertão Emape em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito desfiado, como preferir)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- ½ pimentão picado (opcional)
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 pimentas de cheiro
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 xícara (chá) de água ou caldo de galinha
Para o creme de batatas:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite (pode ajustar a cremosidade)
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
- Sal e noz-moscada (opcional) a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Galinha: Tempere com sal, pimenta, alho e colorau. Doure no azeite em panela grande até selar.
- Cozimento: Adicione os vegetais e a água. Deixe cozinhar até atingir o ponto de maciez ideal.
- Creme de Batatas: Cozinhe as batatas, amasse e leve ao fogo com manteiga e leite até obter a textura aveludada desejada.
- Montagem: Cubra o frango com o creme em um refratário e leve ao forno para gratinar.
O Segredo da Chef:
Para elevar o nível deste prato, utilize manteiga de garrafa no refogado da galinha para um autêntico sabor de roça. Se quiser um toque picante e sofisticado, adicione pimenta biquinho na finalização.
